Качество мяса на прилавках магазинов и рынков проверяют в Набережных Челнах. Усиление связано со вспышкой сибирской язвы в соседней республике — Чувашии. Это болезнь опасна не только для сельскохозяйственных животных, но и людей. О том, как проходит проверка — в сюжете. Лопатка, мякоть, или ребрышки недостатка мяса на прилавках нет.
В Челны его доставляют ежедневно из Агрызского, Менделеевского и Тукаевского районов. При выборе покупатели, как правило, рассчитывают на свое зрение, обоняние и даже интуицию.«В первую очередь я. Допустим, смотрю на цвет, чтобы он был не заветренным. И это мой, наверное, способ – я его еще и нюхаю. Ну и это, наверное, сарафанное радио: привыкли мы у одного человека брать»
«Мне нравится, в первую очередь, и внешний вид, цвет тоже имеет значение. Ну и доброжелательность продавца еще» «Главное, чтобы оно было свежее на вид, не было обветрено. Запахи, могу попросить, чтобы дали понюхать»
Все мясо поступает через убойные пункты, уже с клеймом. И если возникают сомнения, то в лаборатории специалисты проверяют тушу, в том числе и на сибирскую язву.
«Сибирская язва – острозаразное заболевание. Является зооантропонозом, то есть передается от животных человеку. Человек может заразиться при употреблении зараженного мяса, а также при убое скота, при разделке туши», — комментирует заведующая ветеринарной лабораторией Ленара Фахрутдинова.
В лаборатории отбирают пробы, проводят микроскопию мазков. Еще одна проба отправляется в бак-лабораторию.
«И в домашних условиях обезвредить мясо, зараженное сибирской язвой невозможно.
Только при промышленных условиях. Это происходит при высоких температурах и в закрытых помещениях», — добавила заведующая ветеринарной лабораторией Ленара Фахрутдинова.Также здесь проверяется качество мяса. Делают бульон, доводят до кипения, если нет посторонних запахов, и бульон ароматный и прозрачный значит, мясо качественное. Проверки опасных заболеваний не выявили.
Свежие комментарии