Расскажем не только о деловой программе KazanForum, но и о том, какая атмосфера царила в павильонах Казань Экспо — вне переговорных комнат и залов заседаний. Здесь шеф-повара исламских стран соревновались в искусстве приготовления блюд по стандартам халяль, женщины — объединились на тему бизнеса и не только.
О настроении дружбы — Инна Данилова. Подарок для гурманов — Международный конкурс шеф-поваров собрал лучших со всего мира. И это тот случай, когда, встречая по одежке, не ошибешься. Вот они — увешанные наградами самых престижных конкурсов корифеи «высокой кухни». И по совместительству — члены жюри.«Вот эта медаль подтверждает, что я судья мирового уровня,- показывает свой «кулинарный трофей» председатель Ассоциации кулинаров Чувашской Республики Николай Уездный.
«Главное, в конкурсе, общение — не медали, а контакты с профессионалами нашего сообщества. А что касается правил конкурса, то мы участников будем оценивать по внешнему виду, набору и сочетанию продуктов и, конечно, по вкусовым качествам. А еще температуре блюда»,- продолжает председатель Ассоциации кулинаров Чувашской Республики Николай Уездный.
«Это один из самых больших конкурсов, которые я посещал, который открывает перспективы сотрудничества между разными исламскими странами. А в целом КазанФорум — шанс для народов всех культур встретиться и начать сотрудничество»,- сказал президент Ассоциации шеф-поваров Саудовской Аравии Гари Заин.
« Мы с собой взяли терку для овощей, сито, чтобы поцедить соус, свои ножи, фольгу»,- перечисляет набор своих кухонных инструментов участник конкурса от Татарстана Фанис Губайдуллин.
Шеф-повара — даже начинающие — свои кулинарные шедевры создают только вручную, без кухонных комбайнов.
«Первым делом оценивается красота. Взгляд человека падает на блюдо и просыпается аппетит»,- продолжает участник конкурса от Татарстана Фанис Губайдуллин.
Пробудить аппетит на Международный конкурс шеф-поваров исламских стран на Казань Экспо приехали около сотни участников из 14 стран. И у каждого свой рецепт победы.
«У меня будет клюквенный соус и говядина- рулет. Секрет в соусе. Не каждый сможет его приготовить? Да, он сложный»,- делится секретом своего блюда участник конкурса из Дагестана Мумеджан Омаев.
Специи, яйца, молочные продукты, огурцы, перец, помидоры, морковь, фрукты- здесь все тоже самое, что каждый из нас может купить в обычном супермаркете. Вопрос в том, что мы, а что профессиональные повара смогут из этого приготовить. Самыми обычными ножами, терками, практически полностью используя только свой ручной труд, опыт и невероятное мастерство.
Попутно превращая процесс готовки в шоу. Так, на мастер-классе турецкий кондитер разминал тесто для пахлавы локтем, успевая комментировать этот процесс нашей съемочной группе.
«В то время, когда на тесте появляются вот такие пузырьки- это значит, что тесто готово»,- демонстрирует кондитер из Турции Джума Ялчин.
Почувствовать, как пахлава тает во рту и распробовать другие мусульманские яства можно было на выставке халяль. Ее посетил Раис Республики Татарстан Рустам Минниханов вместе с гостями Форума. Восточные одеяния и головные уборы, натуральные туркменские ковры и сумочки вызывали повышенный интерес. А у самих международных гостей форума — ностальгию.
«Россия же — родственники. Мы уже друг друга понимаем. Я рада. Всех все интересует, все хотят покупать. Я говорю: зачем мало привезла? Европа для нас чужое. А когда Россия говорят, как будто- это наши родственники»,- говорит бизнес-леди из Туркменистана Уразгуль Эебердыева.
«Я надеваю этот камзол и уже, считай, в национальной одежде»,- демонстрирует посетительница выставки-халяль Наиля Шакурова. Лекала восточной одежды безупречно садятся на всех женщин,- убеждена женщина.
«Когда ты платье шьешь, можно эту вставку сделать и получится национальный орнамент. У каждой национальности свои узоры»,- говорит Наиля.
Самый красивый павильон на КазанФоруме — и со мной в этом наверняка согласятся все представительницы прекрасного пола, это павильон трека «Женский взгляд». Потому что он весь украшен живыми цветами, у которых просто восхитительный аромат.
Наслаждаясь цветочными ароматами, мусульманские красавицы говорили о перспективах развития бизнеса, благотворительности и, конечно, современной мусульманской моде, аксессуарах и украшениях. Представительницы каждой страны демонстрировали свое видение исламского женского костюма — онлайн и офлайн.
«Показ исторических орнаментов и кроя, которые мы перевоплощаем в современную одежду. Когда ты носишь костюм с традиционным орнаментом, он дает тебе другую силу и вдохновение»,- убеждена дизайнер из Казани Элара Шайхи.
А еще национальный костюм — своеобразный опознавательный знак. По нему легче найти партнеров в сфере бизнес-халяль,- говорит ресторатор Райхана Ханнанова.
«Я приехала сюда найти партнера. Потому что у меня в собственности есть земля в Альметьевске. Я уже нескольких людей встретила-поговорила. Они обещали приехать в Альметьевск»,- делится новостями ресторатор из Татарстана Райхана Ханнанова.
Для тех, кто готов был сесть за стол переговоров уже на форуме, подготовили специальные переговорные.
В одну из них мы сейчас попробуем зайти. Эта переговорная свободна. Но она уже полностью готова для очередного раута переговоров. Столы накрыты для того, чтобы участники могли в спокойной, комфортной обстановке, попивая чай или кофе, обсуждать серьезные моменты. А заодно и пробовать халяльную продукцию.
На страже переговорных- волонтеры. Они строго следят, чтобы все пожелания участников выполнялись.
«Кому-то вообще ничего такого не надо: просто чай- кофе и все. А кому-то надо, чтобы все пышно: эчпочмаки национальные и более плотный перекус»,- рассказывает волонтер из Индии Тивари Сидхант.
На халяль -выставку волонтеры смотрят только издали. Долг превыше всего.
«Мы все время в работе и у нас нет просто шансов что-то приобрести. Я очень хочу, но у нас нет времени. Я думаю, в следующий раз я буду как участник»,- говорит волонтер из Нигерии Аиша Шейху.
Оказаться во всех павильонах КазанФорума одновременно, чтобы ничего не упустить, мечтали многочисленные представители международных и отечественных СМИ. И, кажется, нам это удалось.
«Очень много стран получает информацию о Россию через третьи страны. Здесь это не нужно. Лучше напрямую установить контакт между Россией и исламским миром, чтобы получить информацию от первоисточника-России. Зачем от третьих стран?»,- убежден руководитель Египетской ассоциации выпускников российско-советских вузов, руководитель представителей СМИ Египта Шериф Гед.
Атмосферу и ключевые события КазанФорума «Россия- Исламский мир» из выездной студии на площадке Казань Экспо, в режиме нон-стоп, освещал и телеканал Россия 24.
«В этом году КазанФорум впервые проходит в федеральном масштабе. И мы, конечно, понимали, что это огромное количество интересных спикеров, с которыми мы можем записать интересные интервью, получить эксклюзивные комментарии на самые интересные темы. И так появилась идея создания нашей выездной студии»,- отметила заместитель директора Филиала ФГУП ВГТРК ГТРК «Татарстан» Диана Василова.
Идея полностью оправдала себя. А победа татарстанской команды в Международном конкурсе шеф-поваров стала вкусным бонусом нашей республике в заряженной на успех атмосфере КазанФорума «Россия-исламский мир».
Свежие комментарии