Корейские голубцы, карп в глине и татарские блюда: чем будут кормить гостей саммита БРИКС в Казани

Лидеры более тридцати стран подтвердили участие в саммите БРИКС в Казани — сообщил сегодня на пресс-конференции замглавы МИД России Сергей Рябков. Чуть больше двух недель остается до мирового события, Казань готовится, меняется даже кухня. Рестораны города вводят меню на иностранных языках, адаптируют блюда под зарубежных участников.

Рецепт интернационального гостеприимства узнал Глеб Беркун. Ресторан корейской кухни в самом сердце Казани встречать гостей со всего мира умеет. Здесь радовали колоритом иностранцев во времена Универсиады, кормили спортсменов Чемпионата мира по футболу, подход найдут и для делегатов саммита БРИКС.

 «Переведем наше меню на три языка — это будет китайский и английский. Почему китайский – у нас вводится специальная позиция, которая будет называться хога, либо хот пот, где можно будет готовить супы с различными начинками», — говорит операционный директор сети ресторанов, Ильшат Ситдиков.

Насытят иностранцев и ходовыми позициями в меню. Например, корейским барбекю. Это ся ми, по нашему голубец. Правда, от русского блюда здесь только форма. Ингредиенты заморские.

Проложат путь к сердцу иностранцев и через татарские блюда. Представят национальную кухню на новый лад.

«Одно из них, это карп приготовленный в листьях лопуха и облепливается глиной. Этим рецептом с нами поделились вкраеведческом музее. Есть традиционные блюда — эчпочмак, кастыбый, на которые у меня рука не поднялась их изменить», — отметил шеф-повар, Рустам Рахимов.

Удивлять будут и клецками из картофеля с томленой бараниной, а также полбовой кашей с уткой и секретным ингредиентом.

Для наших зрителей тайны нет — перед подачей в блюдо натирается вяленый утиный желток.

Каждого гостя встретят татарским радушием и уважением к его культуре

 «У нас персонал проходил обучение. Некоторые официанты у нас знают форси, другие говорят на английском. Также к нам приезжал тренер, который работал в мишленовских ресторанах в Европе. Она обучала официантов сервису» — рассказал  шеф-повар, Рустам Рахимов.

Познать гастрономическую Казань смогут участники саммита более чем из 30 стран мира. А для казанцев приятное послевкусие останется  как напоминание о масштабном международном событии.