В Поволжском государственном университете физической культуры, спорта и туризма (ПГУФКСиТ) открылся новый учебный ресторан, где студенты смогут оттачивать практические навыки в сфере гостеприимства. Проект реализован в рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Ресторан посетили мэр Казани Ильсур Метшин и ректор ПГУФКСиТ Рафис Бурганов, сообщили в мэрии.
Проректор по учебной работе и цифровой трансформации ПГУФКСиТ Аделия Павлова отметила, что новый ресторан станет главной практической лабораторией для 450 студентов, обучающихся по программе «Сервис и туризм».
Занятия в учебном ресторане войдут в обязательную часть образовательной программы. Студенты будут отрабатывать приём заказов, обслуживание гостей и действия в нестандартных ситуациях. Для этого созданы полноценные рабочие места: барная стойка, аппаратный комплекс R-Keeper и станции для официантов.
Кроме практики обслуживания, лаборатория предлагает занятия по управлению рестораном. Студенты смогут составлять меню, загружать его в систему, планировать рассадку и анализировать работу каждого стола.
Во время визита учащиеся угостили мэра Казани Ильсура Метшина кофе, приготовленным самостоятельно, за что он поблагодарил их.
В лаборатории также оборудована камера для проведения видеоконференций с партнёрами из других городов.
В перспективе учебный ресторан будет открыт для гостей университета по предварительной записи, что даст студентам возможность работать с реальными посетителями.
Отметим, что в университете уже действуют две похожие лаборатории, где студенты отрабатывают различные форматы обслуживания — от банкетов до фуршетов.
В осмотре также приняли участие глава Вахитовского и Приволжского районов Альберт Салихов и директор комитета по развитию туризма Александр Шавлиашвили.
Свежие комментарии