Миколог объяснил, сколько времени могут храниться консервированные грибы

Эксперт по грибам, миколог Максим Дьяков в беседе с RT рассказал, что срок хранения грибов зависит от способа их заготовки.

По его словам, при использовании мягких консервантов, например лимонной кислоты, грибы сохраняются недолго. А заготовки с высоким содержанием уксуса могут храниться значительно дольше.

На срок годности также влияет качество термической обработки.

Дьяков предупредил, что грибы со вздутой крышкой или следами плесени есть нельзя — в них уже накопились токсины.

Он отметил, что распространено ошибочное мнение: если удалить плесень, продукт станет безопасным. На самом деле видимые пятна — это лишь споры, а мицелий проникает глубоко внутрь.

«Если съесть просроченные грибы, может быть отравление. Там могут быть и инородные бактерии, что уже совсем плохо», — подчеркнул эксперт.