После сообщений о случаях кишечной инфекции у двух посетителей кафе «Brown Bear» на улице Пушкина в Казани Роспотребнадзор провёл проверку заведения.
В ходе инспекции выяснилось, что кафе не обеспечивало надлежащие условия для приготовления блюд из продовольственного сырья, имелось недостаточно технологического оборудования и отсутствовал полный набор производственных цехов.
Также было установлено, что нарушалось товарное соседство, разделочный инвентарь не был промаркирован, а внутренняя отделка помещений имела повреждения.
В пробах продуктов питания и в смыве с рук повара выявлены бактерии группы кишечной палочки, что указывает на нарушения правил личной гигиены, условий хранения и технологии приготовления блюд.
В отношении владельца кафе составлены протоколы об административном правонарушении и о временном запрете деятельности заведения на 14 суток, помещения опечатаны, материалы переданы в суд.
У заболевших зафиксировано пищевое отравление неуточнённой этиологии.
Свежие комментарии