Доктор биологических наук и заведующая кафедрой ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Асият Абдуллаева предупредила россиян о рисках, связанных с плесенью в варенье.
В интервью RT она отметила, что при обнаружении плесени на поверхности продукта лучше всего выбросить всю банку, так как микроскопические грибы проникают глубже в варенье и могут выделять опасные токсины, такие как афлатоксины и охратоксины.
Эксперт подчеркнула, что термическая обработка не всегда уничтожает эти токсины, а их употребление может привести к аллергии, отравлению и долгосрочным последствиям для здоровья. Она также добавила, что при хранении варенья в герметичной таре стоит уделять внимание стерилизации, а продукты с высоким содержанием сахара менее подвержены плесени, но все равно требуют осторожности. Использование заплесневелого варенья в выпечке не гарантирует полной безопасности.
Свежие комментарии