Малиновый чай замедляет рост сахара после сладостей

Исследователи из Университета Рединга выяснили, что чай из листьев малины может замедлять рост уровня сахара и инсулина после употребления сладкой пищи. Результаты работы опубликованы в журнале Nutrients.

В эксперименте участвовали 22 здоровых добровольца обоего пола. Употребление сахарозы вместе с малиновым чаем через 15 минут снижало уровень сахара на 25%, а через 30 минут — почти на 50% по сравнению с контрольной группой.

При этом инсулин повышался медленнее, что говорит о более гармоничной реакции организма. Для глюкозы подобного эффекта зафиксировано не было.

Авторы исследования объясняют эффект полифенолами, включая эллаговую кислоту, которые замедляют активность ферментов, расщепляющих сахарозу, и обеспечивают постепенное усвоение сахара. Учёные планируют дальнейшие испытания на людях с преддиабетом и диабетом второго типа.